Forno delle Azzime

Splendidamente conservata, questa panetteria inizia da un cancello, che è coronato da una menorah, i candelabri a sette bracci usati dagli ebrei – oggi uno degli elementi architettonici più sorprendenti del ghetto di Pitigliano .

All’interno il panificio è suddiviso in due locali.

Nella prima è presente un vasto tavolo in marmo che veniva utilizzato per impastare la pasta e preparare dolci. Puoi vederlo nell’angolo sinistro dell’immagine sopra.

Dalla seconda si facevano le azzime, il pane azzimo, che si impastava utilizzando un’asta fissata al tavolo – come potete vedere nella mia foto!

Il tutto veniva poi cotto in un bellissimo e antico forno in pietra in un’altra sezione della stanza.