L’italia è la patria della buona cucina, e la Maremma non fa sicuramente eccezione, con i suoi ingredienti semplici e genuini, i sapori autentici e i piatti tradizionali.

La caratteristica principale della cucina maremmana è quella di essere totalmente differente da quella di Pisa o Firenze. Gli ingredienti sono spesso gli stessi, profondamente legati al territorio ed alla tradizione, ma i sapori sono differenti, più semplici ed allo stesso tempo unici e indimenticabili.

A colazione rigorosamente dolci, meglio se ripieni di marmellata o deliziosa crema pasticcera, ed un buon espresso. A pranzo non può mancare un succulento piatto di pasta al ragù. Ma è a cena che i maremmani danno il meglio di sè, magari con una fetta di buon formaggio, prosciutto stagionato e l’immancabile pane sciapo, ovvero senza sale, abbrustolito.

Nella maggior parte dei casi il cibo consumato nelle case maremmane proviene direttamente dalle proprie coltivazioni e fattorie, oppure da quelli dei vicini. In Maremma infatti, il contatto profondo con la campagna è una delle tradizioni più antiche e radicate.

Ogni borgo ha poi i suoi piatti prediletti : a Manciano l’acquacotta – una ottima zuppa di verdure alla quale si aggiunge, solo alla fine,  un uovo e fette di pane tostato, – e i famosi ciaffagnoni – antesignani delle più celebri crepes -. A Pitigliano un buon piatto di cinghiale in umido mentre all’Argentario non possono mancare le tradizionali pagnottelle – biscotti dolci a base di frutta secca e liquore -.

Ogni donna maremmana che si rispetti custodisce gelosamente i suoi segreti in cucina, spesso tramandati di generazione in generazione : come fare la pasta fatta in casa, l’impasto e la cottura dei ciaffagnoni… Ma troverete sempre ogni famiglia disposta ad accogliervi alla propria tavola e condividere con voi il proprio cibo. I maremmani sono fatti così, forse un po’ burberi all’apparenza ma con un cuore grande! Ogni stagione alla loro tavola è ricca di ingredienti e piatti tradizionali, qui si segue la stagionalità e la naturale produzione del terreno, gli ingredienti sono genuini e le ricette semplici ma dal gusto intenso. Quello che è sicuro che non vi alzerete mai affamati da una tavola maremmana.

E neanche assetati per dire la verità. La Maremma è infatti un territorio che in pochissimi anni si è fatto strada tra i più grandi produttori vitivinicoli. Vanta un passato profondamente legato al questo settore, già gli Etruschi infatti, producevano vino su queste terre. Oggi i vini maremmani sono celebrati in tutto il mondo per la loro qualità e genuinità. La Maremma è terra di produzione del Morellino di Scansano DOCG, del Bianco di Pitigliano DOC e del Capalbio DOC.

Non potrete dire di aver vissuto la Maremma senza aver provato la sua cucina ed i suoi meravigliosi vini. Il cibo ed il vino sono due elementi fondamentali nella quotidianità di ogni maremmano, una sorta di espressione della sua personalità e del suo patrimonio culturale.

Dove mangiare

Gli italiani sono veri e proprio maestri del buon cibo, c’è solo l’imbarazzo della scelta : ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie. Scopri di più

Dove mangiare

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Vini

I rossi della Maremma sono semplicemente indimenticabili, perfetti in abbinamento con molti piatti tradizionali, in particolar modo di carne. I bianchi sono delicati e freschi, ideali in accompagnamento a gustosi piatti di pesce e dolci prelibatezze.

Corsi di cucina

Mettetevi alla prova e preparate alcuni dei più gustosi piatti della tradizione maremmana, sotto l’attenta guida di cuochi esperti in cucina locale o chef stellati Michelin.

Strade del Vino

Acquistate direttamente dai produttori i migliori vini, olio extravergine di oliva, salumi e formaggi e scoprite i sapori più autentici di questo splendido territorio.

Ricette

Abbiamo selezionato per voi le migliori ricette tradizionali della Maremma Toscana. Saremo felici di ricevere i vostri consigli e conoscere le vostre impressioni!