La Maremma è la terra del comfort food. Ogni pasto è preparato seguendo la tradizione, spesso con lunghe cotture a fuoco lento, o un ottimo piatto di pasta servito con ottimo ragù che si scioglie letteralmente in bocca.

Dopo un ricco pranzo, i maremmano preferiscono una cena leggera, ma leggera non significa poco gustosa, al contrario può indicare succulenti salumi preparati in casa, ottimi formaggi e magari una golosa acquacotta, tradizionale zuppa contadina preparata con verdure cotte a lungo a fuoco lento.

i dessert poi, meritano una sezione a parte. I maremmani prediligono biscotti da inzuppare nel vinsanto o nel caffè, ed i tradizionali ciaffagnoni ripieni di zucchero.

In ogni caso ed in ogni piatto comunque, i Maremmani rispettano una sola grande regola – seguire la stagionalità dei prodotti – per mantenerne intatte le caratteristiche e le proprietà.