Delizioso antipasto che segue, rigorosamente, la stagionalità, in Maremma infatti, andare per boschi alla ricerca di prelibati porcini è una vera e propria religione.

Si tratta di uno dei più diffusi ed apprezzati piatti a base di funghi porcini che possano assaporare in Maremma durante la stagione ingernale.

Per : 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti

Ingredienti : 
olio extravergine di oliva
1/2 cipolla bianca, tritata finemente
1 spicchio di aglio sbucciato
500gr di funghi porcini a cubetti
100ml di vino rosso
1 oagnotta di pane toscano, fatto a fettine e tostato

Procedimento : 

1. Riscaldare l’olio in una pentola di medie dimensioni, aggiungere l’aglio e la cipolla e lasciar rosolare.

2. Aggiungere i funghi e il vino rosso. Lasciar evaporare il vino. Una volta pronto, servire il composto sulle fette di pane tostato.