Polpo con cipolle

Un piatto semplice dal sapore così audace che la gente penserà che tu abbia lavorato per ore su un fornello caldo!

Questo è particolarmente apprezzato a Grosseto e dintorni, dove il polpo è fresco, economico e abbondante. Servire la zuppa con pane e insalata.

Per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:
1 cipolla bianca
1 polpo di media grandezza, chiedete al vostro pescivendolo di pulirvelo
1 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
brodo vegetale
prezzemolo
sale e pepe

Metodo:
1. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un filo d’olio d’oliva fino a doratura. Tagliare il polpo in otto pezzi e aggiungerli al piatto. Cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti.

2. Versare il vino bianco e il brodo vegetale quanto basta per coprire gli ingredienti. Condire a piacere e portare a ebollizione.

3. Cospargere il piatto con prezzemolo tritato e servire con pane tostato.