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Gustaus
Fine ottobre
Gustatus è uno dei festival gastronomici, se non il più grande, della Maremma. In latino Gustatus significa "Il senso del gusto" e questo festival tenta di offrire a residenti e visitatori proprio questo.
La tradizionale cucina contadina e lagunare di Orbetello è protagonista di questa sagra.
Appassionati amanti della loro cucina, gli orbetelliani si uniscono a ristoratori e allevatori per allestire bancarelle che espongono il meglio dell'enogastronomia della regione, tra cui i tanto ambiti spaghetti alla bottarga.
La bottarga è la sacca di uova di tonno o cefalo. Questo cosiddetto "caviale dei poveri" è delizioso e molto apprezzato nella zona.
I pescatori raccolgono chili di bottarga ogni anno, la seccano con metodi tradizionali di affumicatura e la vendono ai supermercati di tutto il mondo.
Il pesce essiccato viene poi rasato leggermente sopra i primi piatti, un po' come i tartufi. Anche il sapore è simile al tartufo in quanto è audace, terroso e un po 'fa molto.
Non c'è niente di meglio da fare durante il Gustatus che passeggiare per le vie di Orbetello rimpinzandosi delle tante prelibatezze locali offerte dai vari chioschi.
Quando sei pieno fino all'orlo e non puoi mangiare nient'altro, puoi fare una pausa e ammirare le bancarelle e le dimostrazioni di arti e mestieri.
Molto più del tuo lavoro a maglia locale, questi prodotti artigianali ricreano la conoscenza e le tradizioni del passato.
Per maggiori informazioni: visita il sito ufficiale di Gustatus
